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<\/a><\/p>\nMoritz Haidle musste erst mal einen ordentlichen Umweg nehmen, bevor er im elterlichen Weingut in Stetten durchstarten konnte. Es gab einiges, was ihn mehr in den Bann zog als der heimische Weinbau, etwa die Hip-Hop-Szene, in der er sich bewegte. \u00bbGezwungenerma\u00dfen\u00ab musste er zu Hause im Weingut anpacken, Haidle aber spr\u00fchte lieber Graffiti und tr\u00e4umte davon, als Designer zu arbeiten. Oft war \u00bbRitz\u00ab, wie ihn seine Freunde rufen, als Rapper unterwegs und ging dabei keinem Freestyle-Battle aus dem Weg. Erst als er seinem Vater Hans zuliebe ein Praktikum bei Paul F\u00fcrst in Franken absolvierte, habe er die \u00bbFaszination von Wein verstanden\u00ab.<\/p>\n
Nach Stationen in Aus\u00adtralien, Kalifornien, im Burgund und bei Thomas Seeger in Baden verdichtete sich die Erkenntnis, dass es \u00bbauch coole Leute in der Branche gibt\u00ab und da Platz sei f\u00fcr einen unorthodoxen Kopf wie ihn, der Piercings und Nasenringe tr\u00e4gt.<\/p>\n
2014, das Studium in Geisenheim war gerade beendet, \u00fcbernahm er in Stetten die \u00bbkomplette Verantwortung im Keller und Wengert\u00ab. Kurz darauf stellte er auf biologischen Weinbau um. Moritz Haidle, Jahrgang 1987, macht vieles anders, er entwirft eigene Etiketten und bringt Bewegung in die traditionelle Weinkultur. Wenn es ihm im Remstal zu eng wird, geht er auf Reisen, er hat seine Weine auch in den USA und Skandinavien platziert. Als \u00bbHip-Hop-Winzer\u00ab will Haidle aber nicht gelten, das sei ihm zu klischeehaft, zumal er keine Zeit mehr f\u00fcrs Rappen finde. Haidle ist im Weingut gefordert, das er stilistisch neu ausgerichtet hat: weniger neues Holz, niedrigere Alkoholwerte und mehr S\u00e4ure, das ist die Erfolgsformel, hinter der sich jede Menge Detailarbeit verbirgt. Neben Lemberger ist es der Riesling, der ihn fasziniert, gerade aus dem Pulverm\u00e4cher, einem \u00bbeinmaligen Grand Cru in W\u00fcrttemberg\u00ab. In Zukunft, k\u00fcndigt er an, wolle er sich nur noch auf diese beiden Rebsorten konzen\u00adtrieren und alle anderen roden. Und wenn Moritz Haidle sich etwas in den Kopf gesetzt hat, dann zieht er es auch durch.<\/p>\n
Quelle:\u00a0https:\/\/www.falstaff.de\/nd\/falstaff-wein-guide-2019-newcomer-des-jahres\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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