Projekt Beschreibung

Stettener Häder Riesling

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Stettener Häder Riesling | Weingut Karl Haidle

Herkunft:

Die Lage Stettener Häder ist eine eher flache und kühlere Lage. Unsere Riesling-Weinberge sind nach Osten ausgerichtet und spüren so vor allem die leichte Morgensonne. Deshalb ist die Reife der Trauben relativ spät, die Weine haben eine etwas kühlere Frucht und eine belebende Säure. Die Reben dort wurzeln hauptsächlich auf fruchtbaren Böden von Gipskeuper und Buntem Mergel, die Wasser sehr gut speichern.

Vinifizierung:

Die handgelesenen Rieslinge werden schonend als ganze Trauben gepresst und anschließend im traditionellen alten Holzfass spontan vergoren. Der Wein reift bis zur Füllung auf der Vollhefe im über 70 Jahre alten großen Holzfass.

Charakter:

Ein fruchtiger Lagen-Riesling mit einem intensiven Mundgefühl, besonderer Ananas-Aromatik und straffer Säurestruktur.

Speiseempfehlung:

asiatische Küche, Fisch, helles Fleisch

Expertise
Weinkarte

Alkohol

12,5 % Vol

Trinktemperatur

9° – 10°C

Flaschengröße

0,75 l

Biodynamischer Wein