Herkunft:

Der Stettener PULVERMÄCHER ist ein West-Südwesthang mit bis 60% Steigung auf einer Höhe von 330 bis 360 m über NN. Die alten Reben wurzeln tief in kargen, leicht eisenhaltigen Kieselsandsteinböden.

Die Lage PULVERMÄCHER wurde erstmals im Jahr 1450 erwähnt und gilt als bekannteste Rieslinglage Württembergs. In der naheliegenden Steingrube wurden vom „Pulvermächer“ (alte Berufsbezeichnung für Sprengmeister) Sprengungen vorgenommen.

Vinifizierung:

Die Riesling-Trauben für diese Spätlese dürfen die längste Zeit am Stock reifen, leichte Edelbotrytis ist hier toleriert. Nicht jedes Jahr ist die Traubenqualität gut genug für diesen Wein. Die Rieslinge werden von Hand geerntet, schonend gepresst und anschließend spontan vergoren. Der Wein reift etwa ein Jahr auf der Feinhefe.

Charakter:

Klassische Spätlese mit kraftvoller Fruchtsüße und animierender Säure. Sehr hohes Alterungspotential.

Speiseempfehlung:

Aperitif, Käse, fruchtige Desserts, Eis